Substrat til svampe: typer, opskrifter og forberedelse
Et substrat til svampe er det materiale, som dit mycelium spiser og gennemvokser, før det danner svampe. Tænk på det som jorden i din dyrkning. Det rigtige substrat giver myceliet mad, vand og luft. Det forkerte giver langsom vækst, små høster eller skimmel. I denne guide lærer du, hvilket substrat du skal vælge, og hvordan du forbereder det.
Hvad er et substrat til svampe?
Kort sagt er et substrat til svampe ethvert bulkmateriale, som myceliet kan kolonisere. Dyrkere lader først myceliet vokse på korn. Det kalder man kornspawn. Bagefter blander de spawnet med en større mængde substrat. Substratet holder på fugten og giver myceliet plads til at brede sig. Når myceliet har koloniseret det hele, begynder svampene at dannes på overfladen.
Almindelige typer substrat til svampe
Forskellige arter foretrækker forskellig føde. Her er de mest almindelige muligheder:
- Kokosfiber og vermiculit: den klassiske blanding til cubensis. Den holder godt på vandet og bliver sjældent forurenet.
- Halm: billigt og fremragende til østershatte. Du skal kun pasteurisere det.
- Savsmuld af løvtræ: bedst til træelskende arter som shiitake og pindsvinepigsvamp.
- Masters mix: halvt løvtræssavsmuld og halvt sojaskaller. Den giver meget høje udbytter, men du skal sterilisere den.
- Gødning: næringsrig og populær hos cubensis, men den indeholder flere bakterier.
Opskrift på substrat til svampe med kokos og vermiculit
Kokosfiber, vermiculit og gips (ofte kaldet CVG) er det nemmeste substrat til svampe for begyndere. Til én portion skal du bruge:
- En blok kokosfiber på 650 g
- Cirka 2 liter vermiculit
- 100–200 g gips
- Cirka 4–5 liter kogende vand
Læg først kokosblokken i en ren spand. Hæld derefter det kogende vand over, og vent, til blokken falder fra hinanden. Bland så vermiculit og gips i. Luk låget, og lad det hele køle af natten over. Dette enkle trin pasteuriserer samtidig blandingen. Vil du vide, hvorfor gipsen betyder noget? Læs vores guide om gips til svampe.
Den rigtige fugt: markkapacitet
Vandindholdet er det mest almindelige problem med ethvert substrat. Målet er markkapacitet. Det betyder, at substratet holder så meget vand som muligt uden at dryppe. Test det ved at klemme en håndfuld så hårdt, du kan. Der skal komme et par dråber ud, men ingen jævn stråle. Er det for tørt, så tilsæt lidt vand. Er det for vådt, så tilsæt lidt tør kokos eller vermiculit.
Pasteurisere eller sterilisere dit substrat til svampe?
Næringsfattige substrater som kokosfiber og halm skal kun pasteuriseres. Pasteurisering dræber de fleste konkurrenter, men lader nogle gavnlige mikrober leve. Du kan gøre det med kogende vand eller ved at varme substratet op til cirka 65–80 °C i en til to timer.
Næringsrige substrater som masters mix eller beriget savsmuld kræver fuld sterilisering. Ellers vokser skimmel hurtigere end dit mycelium. Til det skal du bruge en trykkoger eller autoklave ved 121 °C i cirka to timer. Mange dyrkere fylder autoklaverbare Unicorn bags og steriliserer substratet i dem.
Hvor meget spawn pr. substrat?
De fleste dyrkere blander én del kornspawn med to til fire dele substrat. Mere spawn giver hurtigere kolonisering og mindre risiko for forurening. Mindre spawn sparer penge, men dyrkningen tager længere tid. Til en første dyrkning anbefaler vi et forhold på cirka én til to. Fordel substratet i et jævnt lag i en dyrkningspose eller kasse, når du har blandet det.
Færdigt substrat til svampe
Vil du hellere slippe for selv at blande og pasteurisere? Vores færdige substrat til svampe er en blanding af 75 % kokosfiber og 25 % vermiculit. Vi fugter det til markkapacitet og steriliserer det i en filterpose. Vælg posen på 2000 cc, posen på 4000 cc eller posen på 6000 cc til en monotub. Tilsæt bare koloniseret kornspawn, så er du i gang.
Almindelige fejl med substrat
- For vådt: stående vand i bunden tiltrækker bakterier.
- For tørt: myceliet går i stå, og knopperne tørrer ud.
- For næringsrigt uden sterilisering: ekstra næring fodrer også skimmel.
- For lidt spawn: langsom kolonisering giver forureninger et forspring.
Er du ny? Start med vores trin-for-trin-guide om at dyrke svampe. Mere baggrund om dyrkningsmetoder finder du i Wikipedias artikel om svampedyrkning.
