Substrát na houby: druhy, recepty a příprava
Substrát na houby je materiál, který vaše mycelium spotřebovává a prorůstá, než začne tvořit plodnice. Představte si ho jako půdu vašeho pěstování. Správný substrát dává myceliu potravu, vodu a vzduch. Špatný vede k pomalému růstu, malým sklizním nebo plísni. V tomto návodu se dozvíte, jaký substrát zvolit a jak ho připravit.
Co je substrát na houby?
Stručně řečeno, substrát na houby je jakýkoli sypký materiál, který může mycelium kolonizovat. Pěstitelé nejprve nechají mycelium prorůst zrnem. Tomu se říká zrnové podhoubí. Potom ho smíchají s větším množstvím substrátu. Substrát drží vlhkost a dává myceliu prostor k šíření. Jakmile je zcela prorostlý, začnou se na povrchu tvořit houby.
Běžné druhy: substrát na houby
Různé druhy mají rády různou potravu. Toto jsou nejběžnější možnosti:
- Kokosové vlákno a vermikulit: klasická směs pro cubensis. Dobře drží vodu a málokdy se kontaminuje.
- Sláma: levná a skvělá pro hlívu ústřičnou. Stačí ji pasterizovat.
- Piliny z tvrdého dřeva: nejlepší pro dřevomilné druhy, jako je shiitake a korálovec ježatý.
- Masters mix: napůl piliny z tvrdého dřeva, napůl sójové slupky. Dává velmi vysoké výnosy, ale musí se sterilizovat.
- Hnůj: bohatý na živiny a oblíbený u cubensis, ale obsahuje víc bakterií.
Recept: substrát na houby z kokosu a vermikulitu
Kokosové vlákno, vermikulit a sádra (často zkráceně CVG) je nejjednodušší substrát na houby pro začátečníky. Na jednu dávku potřebujete:
- Jednu cihlu kokosového vlákna o hmotnosti 650 g
- Asi 2 litry vermikulitu
- 100 až 200 g sádry
- Asi 4 až 5 litrů vroucí vody
Nejprve dejte kokosovou cihlu do čistého kbelíku. Potom ji zalijte vroucí vodou a počkejte, až se rozpadne. Následně vmíchejte vermikulit a sádru. Zavřete víko a nechte přes noc vychladnout. Tento jednoduchý krok směs zároveň pasterizuje. Chcete vědět, proč na sádře záleží? Přečtěte si náš návod o sádře pro houby.
Správná vlhkost: polní kapacita
Obsah vody je nejčastějším problémem každého substrátu. Cílem je polní kapacita. To znamená, že substrát drží tolik vody, kolik dokáže, aniž by z něj kapalo. Vyzkoušejte to tak, že hrst co nejsilněji zmáčknete. Mělo by vykápnout pár kapek, ale ne souvislý pramínek. Pokud je příliš suchý, přidejte trochu vody. Pokud je příliš mokrý, přidejte trochu suchého kokosu nebo vermikulitu.
Substrát na houby: pasterizovat, nebo sterilizovat?
Substráty chudé na živiny, jako je kokosové vlákno a sláma, stačí pasterizovat. Pasterizace zničí většinu konkurentů, ale některé užitečné mikroby nechá naživu. Můžete ji provést vroucí vodou nebo zahřátím substrátu na zhruba 65–80 °C po dobu jedné až dvou hodin.
Bohaté substráty, jako masters mix nebo obohacené piliny, vyžadují úplnou sterilizaci. Jinak plíseň poroste rychleji než vaše mycelium. K tomu potřebujete tlakový hrnec nebo autokláv při 121 °C po dobu asi dvou hodin. Mnoho pěstitelů plní autoklávovatelné Unicorn bags a substrát sterilizuje přímo v nich.
Kolik podhoubí na substrát?
Většina pěstitelů míchá jeden díl zrnového podhoubí se dvěma až čtyřmi díly substrátu. Více podhoubí znamená rychlejší kolonizaci a menší riziko kontaminace. Méně podhoubí šetří peníze, ale pěstování trvá déle. Pro první pěstování doporučujeme poměr přibližně jedna ku dvěma. Po smíchání rozprostřete substrát v rovnoměrné vrstvě v pěstebním sáčku nebo boxu.
Hotový substrát na houby
Nechcete míchat a pasterizovat sami? Náš hotový substrát na houby je směs 75 % kokosového vlákna a 25 % vermikulitu. Navlhčíme ho na polní kapacitu a sterilizujeme ve filtračním sáčku. Vyberte si sáček 2000 cc, sáček 4000 cc nebo do monotubu sáček 6000 cc. Stačí přidat prorostlé zrnové podhoubí a můžete začít.
Časté chyby se substrátem
- Příliš mokrý: stojící voda u dna přitahuje bakterie.
- Příliš suchý: mycelium se zastaví a primordia vyschnou.
- Příliš bohatý bez sterilizace: živiny navíc krmí i plíseň.
- Málo podhoubí: pomalá kolonizace dává nečistotám náskok.
Začínáte? Začněte naším návodem krok za krokem: pěstování hub. Více o metodách pěstování najdete v článku na Wikipedii o pěstování hub.
