Sustrato para setas: tipos, recetas y preparación
Un sustrato para setas es el material que tu micelio come y coloniza antes de producir setas. Piensa en él como la tierra de tu cultivo. El sustrato adecuado da al micelio alimento, agua y aire. El equivocado provoca un crecimiento lento, cosechas pequeñas o moho. En esta guía aprenderás qué sustrato elegir y cómo prepararlo.
¿Qué es un sustrato para setas?
En resumen, un sustrato para setas es cualquier material a granel que el micelio puede colonizar. Los cultivadores primero hacen crecer el micelio en grano. Esto se llama grano colonizado o spawn. Después mezclan el spawn con una cantidad mayor de sustrato. El sustrato retiene la humedad y da espacio al micelio para extenderse. Cuando está totalmente colonizado, las setas empiezan a formarse en la superficie.
Tipos comunes de sustrato para setas
Cada especie prefiere un alimento distinto. Estas son las opciones más comunes:
- Fibra de coco y vermiculita: la mezcla clásica para cubensis. Retiene bien el agua y rara vez se contamina.
- Paja: barata e ideal para setas de ostra. Solo hay que pasteurizarla.
- Serrín de madera dura: lo mejor para especies que aman la madera, como el shiitake y la melena de león.
- Masters mix: mitad serrín de madera dura y mitad cáscara de soja. Da rendimientos muy altos, pero hay que esterilizarlo.
- Estiércol: rico en nutrientes y muy apreciado por cubensis, pero contiene más bacterias.
Receta de sustrato para setas con fibra de coco y vermiculita
Fibra de coco, vermiculita y yeso (a menudo llamado CVG) es el sustrato para setas más fácil para principiantes. Para un lote necesitas:
- Un ladrillo de fibra de coco de 650 g
- Unos 2 litros de vermiculita
- De 100 a 200 g de yeso
- Unos 4 a 5 litros de agua hirviendo
Primero, pon el ladrillo de coco en un cubo limpio. Después, vierte el agua hirviendo encima y espera a que el ladrillo se deshaga. Luego mezcla la vermiculita y el yeso. Cierra la tapa y deja que se enfríe toda la noche. Este sencillo paso también pasteuriza la mezcla. ¿Quieres saber por qué importa el yeso? Lee nuestra guía sobre yeso para setas.
La humedad correcta: capacidad de campo
El contenido de agua es el problema más frecuente con cualquier sustrato. El objetivo es la capacidad de campo. Esto significa que el sustrato retiene toda el agua posible sin gotear. Para comprobarlo, aprieta un puñado tan fuerte como puedas. Deben salir unas gotas, pero no un chorro continuo. Si está demasiado seco, añade un poco de agua. Si está demasiado húmedo, añade algo de coco seco o vermiculita.
¿Pasteurizar o esterilizar tu sustrato para setas?
Los sustratos pobres en nutrientes, como la fibra de coco y la paja, solo necesitan pasteurización. Pasteurizar elimina a la mayoría de competidores, pero deja vivos algunos microbios útiles. Puedes hacerlo con agua hirviendo o calentando el sustrato a unos 65–80 °C durante una o dos horas.
Los sustratos ricos, como el masters mix o el serrín enriquecido, necesitan una esterilización completa. De lo contrario, el moho crece más rápido que tu micelio. Para ello necesitas una olla a presión o un autoclave a 121 °C durante unas dos horas. Muchos cultivadores llenan Unicorn bags autoclavables y esterilizan el sustrato dentro.
¿Cuánto spawn por sustrato?
La mayoría de los cultivadores mezcla una parte de grano colonizado con dos a cuatro partes de sustrato. Más spawn significa una colonización más rápida y menos riesgo de contaminación. Menos spawn ahorra dinero, pero el cultivo tarda más. Para un primer cultivo recomendamos una proporción de aproximadamente uno a dos. Después de mezclar, extiende el sustrato en una capa uniforme en una bolsa de cultivo o un contenedor.
Sustrato para setas listo para usar
¿No quieres mezclar y pasteurizar tú mismo? Nuestro sustrato para setas listo para usar es una mezcla de 75 % de fibra de coco y 25 % de vermiculita. Lo hidratamos a capacidad de campo y lo esterilizamos en una bolsa con filtro. Elige la bolsa de 2000 cc, la bolsa de 4000 cc o la bolsa de 6000 cc para un monotub. Solo añade grano colonizado y listo.
Errores comunes con el sustrato
- Demasiado húmedo: el agua estancada en el fondo atrae bacterias.
- Demasiado seco: el micelio se detiene y los primordios se secan.
- Demasiado rico sin esterilizar: los nutrientes extra también alimentan al moho.
- Muy poco spawn: una colonización lenta da ventaja a los contaminantes.
¿Eres nuevo? Empieza con nuestra guía paso a paso sobre cómo cultivar setas. Para saber más sobre métodos de cultivo, consulta el artículo de Wikipedia sobre fungicultura.
