Substrato para cogumelos: tipos, receitas e preparação
Um substrato para cogumelos é o material que o micélio come e coloniza antes de produzir cogumelos. Pense nele como a terra do seu cultivo. O substrato certo dá ao micélio alimento, água e ar. O errado leva a crescimento lento, colheitas pequenas ou bolor. Neste guia vai aprender que substrato escolher e como prepará-lo.
O que é um substrato para cogumelos?
Em resumo, um substrato para cogumelos é qualquer material a granel que o micélio consegue colonizar. Os cultivadores começam por fazer crescer o micélio em grão. A isto chama-se grão colonizado (spawn). Depois misturam o spawn com uma quantidade maior de substrato. O substrato retém a humidade e dá espaço ao micélio para se espalhar. Quando está totalmente colonizado, os cogumelos começam a formar-se à superfície.
Tipos comuns de substrato para cogumelos
Cada espécie prefere um alimento diferente. Estas são as opções mais comuns:
- Fibra de coco e vermiculite: a mistura clássica para cubensis. Retém bem a água e raramente fica contaminada.
- Palha: barata e ótima para pleurotos. Basta pasteurizá-la.
- Serradura de madeira dura: a melhor opção para espécies que gostam de madeira, como o shiitake e a juba-de-leão.
- Masters mix: metade serradura de madeira dura e metade casca de soja. Dá rendimentos muito altos, mas tem de ser esterilizado.
- Estrume: rico em nutrientes e apreciado pelo cubensis, mas contém mais bactérias.
Receita de substrato para cogumelos com coco e vermiculite
Fibra de coco, vermiculite e gesso (muitas vezes chamado CVG) é o substrato para cogumelos mais fácil para principiantes. Para um lote precisa de:
- Um tijolo de fibra de coco de 650 g
- Cerca de 2 litros de vermiculite
- 100 a 200 g de gesso
- Cerca de 4 a 5 litros de água a ferver
Primeiro, coloque o tijolo de coco num balde limpo. Depois, deite a água a ferver por cima e espere que o tijolo se desfaça. Em seguida, misture a vermiculite e o gesso. Feche a tampa e deixe arrefecer durante a noite. Este passo simples também pasteuriza a mistura. Quer saber porque é que o gesso é importante? Leia o nosso guia sobre gesso para cogumelos.
A humidade certa: capacidade de campo
O teor de água é o problema mais comum em qualquer substrato. O objetivo é a capacidade de campo. Isto significa que o substrato retém o máximo de água possível sem pingar. Para testar, aperte um punhado com toda a força. Devem sair algumas gotas, mas não um fio contínuo. Se estiver demasiado seco, junte um pouco de água. Se estiver demasiado húmido, junte um pouco de coco seco ou vermiculite.
Pasteurizar ou esterilizar o substrato para cogumelos?
Os substratos pobres em nutrientes, como a fibra de coco e a palha, só precisam de pasteurização. A pasteurização mata a maioria dos concorrentes, mas mantém vivos alguns micróbios úteis. Pode fazê-la com água a ferver ou aquecendo o substrato a cerca de 65–80 °C durante uma a duas horas.
Os substratos ricos, como o masters mix ou a serradura enriquecida, precisam de esterilização completa. Caso contrário, o bolor cresce mais depressa do que o micélio. Para isso precisa de uma panela de pressão ou autoclave a 121 °C durante cerca de duas horas. Muitos cultivadores enchem Unicorn bags autoclaváveis e esterilizam o substrato dentro delas.
Quanto spawn por substrato?
A maioria dos cultivadores mistura uma parte de grão colonizado com duas a quatro partes de substrato. Mais spawn significa colonização mais rápida e menor risco de contaminação. Menos spawn poupa dinheiro, mas o cultivo demora mais. Para um primeiro cultivo recomendamos uma proporção de cerca de um para dois. Depois de misturar, espalhe o substrato numa camada uniforme num saco de cultivo ou numa caixa.
Substrato para cogumelos pronto a usar
Não quer misturar e pasteurizar? O nosso substrato para cogumelos pronto a usar é uma mistura de 75% de fibra de coco e 25% de vermiculite. Hidratamo-lo até à capacidade de campo e esterilizamo-lo num saco com filtro. Escolha o saco de 2000 cc, o saco de 4000 cc ou o saco de 6000 cc para um monotub. Basta juntar grão colonizado e está pronto.
Erros comuns com o substrato
- Demasiado húmido: a água parada no fundo atrai bactérias.
- Demasiado seco: o micélio para e os primórdios secam.
- Demasiado rico sem esterilizar: os nutrientes extra também alimentam o bolor.
- Pouco spawn: uma colonização lenta dá vantagem aos contaminantes.
É novo no cultivo? Comece pelo nosso guia passo a passo sobre como cultivar cogumelos. Para saber mais sobre métodos de cultivo, consulte o artigo da Wikipédia sobre fungicultura.
